ВИДОВОЙ СОСТАВ ГРУШИ
Груша относится к роду Pirus (груша), который входит в подсемейство Pomaceae (яблочных, ИЛИ семечковых) семейства Rosaceae (розоцветных). Раньше к роду Pirus ботаники относили не только грушу, но и яблоню, айву, мушмулу и иргу. В настоящее время большинство ботаников эти плодовые породы относят к нескольким родам, которые отчасти соответствуют обычным названиям этих пород.
На территории СССР произрастает 18 видов груши. Из них наибольшее значение для плодоводства как родоначальные формы культурных сортов, подвои и непосредственно используемые плодовые растения, произрастающие в диком состоянии, имеют следующие пять видов: обыкновенная лесная груша, снежная груша, лохолистная груша, уссурийская груша и песчаная, или китайская, груша.
От каких видов произошли европейские культурные сорта, точно неизвестно. По Г. А. Рубцову, в происхождении их считается вероятным участие следующих видов: обыкновенной, снежной, лохолистной, миндальной и сирийской груши. Наибольшая роль в этом, несомненно, принадлежит обыкновенной лесной груше. Некоторые помологи считают, что почти всё бесчисленное количество сортов груш, из которых, вероятно, более пяти тысяч получило названия, произошло от этого вида. Некоторые авторы полагают, что непосредственно от обыкновенной лесной груши произошла лишь часть наиболее древних и малоизменённых сортов, большинство же современных сортов возникло в результате скрещивания P. communis с другими видами.
Приводим краткое ботаническое описание упомянутых выше пяти видов, составленное по литературным данным (по Г. А. Рубцову и др.)
Обыкновенная, или лесная, груша (Pirus communis L.). Родиной этого вида одни считают Закавказье, другие — Малую Азию, третьи — Центральную Азию, четвёртые — обширную область, охватывающую Южную Европу и Малую Азию.
Распространена она на Кавказе, в Средней и Южной Европе, Малой Азии, Северном Иране. В СССР доходит до 49—50° с. ш. На равнинах СССР и Средней Европы растёт в лесах, рощах, между кустарниками, являясь спутником лиственных пород: дуба, берёзы; на юге — в горных лесах, поднимаясь на Кавказе до 2 000 м над уровнем моря.
Большие массивы дикой лесной груши находятся на Кавказе, где она образует сплошные леса; на Украине — в Каменец-Подольской, Впннпцкой, Киевской, Житомирской, Черниговской, Сумской, Харьковской областях; в южной части Курской (Корочанский, Белгородский районы) и Воронежской областей (долина р. Донца, Острогожский район).
Обыкновенная груша — пряморослое дерево крупных размеров, нередко достигающее 20— 25 м в высоту; иногда кустарник. Дерево живёт до 200 лет; крона широкопирамидальная; ветки с колючками, иногда без них; почки и побеги голые, реже — опушённые.
Листья яйцевидные, продолговато-яйцевидные, округлые, сердцевидные и обратно-яйцевидные, различной величины; длина их обычно лишь на 1/3 превосходит ширину; верхушка листа коротко-или длинно-заострённая; край остропильчатый или цельный; поверхность голая, блестящая, в молодом возрасте иногда по краю имеется паутинистое опушение; черешок тонкий, длиннее пластинки или равный ей по длине. Соцветие — щиток из 6—9 цветков. Цветоножки 1,5—3 см длины, войлочноопушённые. Цветки около 2,5—3,0 см в диаметре, белые. Плоды грушевидные, округлые или сплюснутые, сильно изменчивые по величине и форме, до 3—4 см длины и 1,5—2 см ширины, зелёные, иногда краснеющие, реже жёлтые; твёрдые, терпкие, становятся мягкими и съедобными после брожения. Чашечка неопадающая.
Плоды используются для сушки, приготовления компотов, сидра и безалкогольных напитков, на корм скоту и т. п. Семена идут для выращивания подвоев. Особенно большое значение может иметь использование плодов лесной груши в районах Предкавказья, где только в Краснодарском крае, по данным Трусевича, грушевыми лесами (с примесью яблони) занято свыше 30 тыс. га, а возможный сбор плодов (вместе с яблоками) определяется в 139 тыс. т. Плоды дикой лесной груши содержат 70—85% воды,6—13% сахара,0,1—0,2% кислоты. Древесина тяжёлая, мелкослойная, прочная, красновато-коричневая, под чёрным лаком лучшая имитация чёрного дерева; она употребляется на разные столярные и токарные изделия, на музыкальные инструменты. Из коры добывается коричневая краска.
Отличительные признаки вида: яйцевидные или округлые голые листья с остропильчатым или цельным краем; голые почки и побеги; неопадающая чашечка.
Снежная груша (Pirus nivalis Jacq.). Получила своё название, вероятно, за белое опушение побегов, почек и листьев. Родиной его считают Среднюю Азию, Иран, где снежная груша имеется в значительных количествах в виде диких зарослей. Встречается в Альпах и Южной Европе. Она менее зимостойка, чем лесная груша, но значительно превосходит её по засухоустойчивости. Растёт большей частью по склонам гор, иногда переходит в равнины в виде кустовидных и даже кустарниковых зарослей.
Дерево небольшое, с развесистой кроной, без колючек. Сучья короткие, очень толстые, часто изогнутые, прочные, упругие. Побеги покрыты густым белым опушением. Листья овальные или обратно-яйцевидные, с клиновидным основанием, 5—8 см длины, 2—4 см ширины с внезапно или очень коротко-заострённой верхушкой, цельнокрайние или в верхней части слабо зазубренные; в молодости с обеих сторон бело-опушённые, впоследствии на верхней стороне голые, блестящие; черенок короткий, 1—3 см. Соцветия опушённые, содержат до 10 цветков. Цветки крупные, белые; столбики короче тычинок, внизу лохматые. Плоды до 5 см в диаметре, кубаревидные, желтовато-зелёные, с румянцем на солнечной стороне, кислого, терпкого вкуса. Созревают поздно, при созревании делаются сладковатыми. Используются так же, как и плоды лесной груши, от которых они мало отличаются по своим качествам.
Отличительные признаки вида: обратно-яйце-видные листья; белое опушение на нижней стороне листьев, побегах, почках и соцветиях; отсутствие колючек; очень толстые укороченные ветви; круглые белые цветки; позднее созревание плодов.
Разновидности снежной груши мало изучались. К биологическим особенностям этого вида можно отнести его значительную засухоустойчивость, в связи с чем эта груша может представлять интерес как подвой в засушливых районах.
Снежная груша считается прародительницей ряда южных культурных сортов, которые получились от естественного скрещивания её с лесной грушей.
Лохолистная груша (Pirus elaeaglifolia Pall.). Этот вид находится в тесном родстве со снежной грушей. Раньше он считался разновидностью последней; в настоящее время ботаники его выделяют в самостоятельный вид. Растёт по горам в Крыму, Закавказье и Малой Азии. В культуре поддаётся улучшению. В Крыму встречаются деревья (повидимому, гибридного происхождения) с совершенно съедобными плодами. Лохолистная груша может служить подвоем для культурных груш на сухих каменистых местах.
Небольшое дерево или кустарник с округлой спутанной кроной, с колючками. Побеги сильно опушённые. Почки тупые, сероопушённые. Листья обратно-ланцетные или узко-эллиптические, тупые или коротко-заострённые на вершине, с клиновидным основанием, длиной в 4—7 см, шириной в 1,5—2,5 см, цельнокрайние, серовато-опушённые с обеих сторон или на верхней стороне голые, имеют сходство с листьями дикой маслины; черенки короткие, 1—4 см. Цветочные почки белоопушённые; цветки мельче, чем у снежной груши и лесной. Плоды мелкие, 2,5—3 см в диаметре, желтовато-зелёные, с короткими плодоножками, довольно сочные.
Отличительные признаки вида: обратно-ланцетные, серебристо-опушённые снизу листья; опушённые побеги; тупые, опушённые почки; спутанная крона; мелкие ветви с колючками.
Уссурийская груша (Pirus ussuriensis Maxim). Это самый холодостойкий вид груши. Распространён в Северо-Восточной Азии, Северном Китае и Корее. В Сибири доходит до Хабаровска. В садах встречается в Благовещенске, Хабаровске, Омске и других местностях Дальнего Востока и Сибири.
Дерево до 10—15 м высоты, с колючками. Крона широкая, нередко шаровидная, густая. Кора неровная, темнопепельная. Побеги голые, желтовато-серые до красно-коричневых на втором году, позднее желтовато-серые или желтовато-коричневые. Листья тонкие, округло-яйцевидные или яйцевидные, в основании закруглённые или сердцевидные, длинно-заострённые, почти голые; край листа имеет характерную для вида острую ресничато-пильчатую зазубренность. Соцветия многоцветковые; цветоножки 1—2 см длины, голые. Цветки округлые, 3—4 см в диаметре, белые. Плоди небольшие, 3—4 см в диаметре, округлые или несколько удлинённо-округлые с лёгкой перетяжкой у чашечки, на короткой плодоножке, зеленовато-жёлтые, с неопадающей чашечкой.
Основные отличительные признаки: широкая крона; ресничато-пильчатый край листа; неопадающая чашечка; холодостойкость дерева; поверхностные мочковатые корни.
С каждым годом значение уссурийской груши для плодоводства возрастает. И. В. Мичурин широко использовал её в качестве высокозимостойкой исходной формы при выведении новых зимостойких сортов груши (Бёре зимняя Мичурина, Толстобежка, Бере Октября и др.). Последователь Мичурина хабаровский плодовод-опытник А. М. Лукашев от скрещивания уссурийской груши с культурным сортом вывел новые ценные сорта для Дальнего Востока и Сибири (Тема, Поля, Ольга и Лида). Этим же путём выведен ряд новых сортов дальневосточными опытниками-мичуринцами Ефремовым, Шурановым и др. Научный сотрудник Алтайской опытной станции Н. Н. Тихонов, используя в своей селекционной работе уссурийскую грушу, вывел сорта: Первенец Алтая, Зоя и др.
Таким образом, этот вид имеет исключительную ценность и большую перспективу как исходный материал для селекции груши. Вторая ценность уссурийской груши заключается в том, что она применяется как холодостойкий подвой на Дальнем Востоке, в Сибири и на Урале. Следует, однако, отметить, что предварительные опытные данные говорят о том, что с европейскими культурными сортами уссурийская груша даёт плохое срастание, поэтому использование её как подвоя в европейской части СССР пока стоит под вопросом.
Песчаная, или китайская, груша(Pirusserotina Rehd., Pirus sinensis no некоторым авторам). Родиной этого вида является Центральный и Западный Китай. Находится издавна в культуре.
У нас. в Приморском крае, имеется ряд сортов, происходящих от песчаной груши. Дерево до 15 м высоты, без колючек. Побеги голые или пушистые, на второй год красно-коричневые. Почки продолговато-яйцевидные, Листья крупные, продолговато-яйцевидные, редко— яйцевидные или сердцевидные, голые или слегка шерстистые в молодости, длинно-заострённые, край листа остропильчаторесничатый. Цветки крупные. Плоды кругловатые, 3 см в диаметре, коричневые, с бледными точками, мякоть твёрдая. В отличие от других видов, чашечка на плодах опадает.
К особенностям этой груши следует отнести также большую способность её к вегетативному размножению. Эта способность передалась некоторым культурным сортам, происшедшим от песчаной груши. Зимостойкость этого вида значительно ниже, чем уссурийской груши.
Основные отличительные признаки: крупные, яйцевидные, длинно-заострённые листья, ресничато-пильчатый край листа; опадающая чашечка; твёрдая мякоть.
