БЕРЕ БЕЙК
Это летний сорт, выведенный в 1887 г. Встречается в садах Краснодарского края и других районах Северного Кавказа.
В молодом возрасте деревья иногда несколько страдают от морозов. Взрослые деревья в условиях центральных районов Краснодарского края от морозов в суровые зимы пострадали в слабой степени. Наибольшее повреждение имели кольчатки и несколько слабее — однолетний прирост.
Бере Бейк довольно рано вступает в пору плодоношения, обычно с 6 лет. Плодоносит хорошо и почти ежегодно. Урожайность довольно хорошая. Дерево 25—30 лет даёт 70—90 кг, а в благоприятные годы и при хорошем уходе — до 150—200 кг. Плоды хорошо держатся на дереве. Большим достоинством сорта является устойчивость плодов против парши.
Плоды снимают 10—20 августа. Созревают они почти одновременно. Через 3—4 дня после съёма становятся годными к употреблению, лежат не более 10—12 дней. На дереве при очень позднем съёме часто перезревают и «пухнут». Во-время снятые плоды выдерживают до трёх дней транспорт, причём особых требований к упаковке не предъявляют. Идут, в основном, для стола, но могут быть использованы также для сушки и приготовления компота.
Сорт самобесплодный. Лучшие опылители: Бон-Луиз Авранш и Бере Наполеон.
Этот сорт имеет весьма удобный срок созревания плодов. Он дополняет сезон между основными южными сортами Любимицей Клаппа и Вильямсом, в течение которого обычно нет свежих груш.
К недостаткам его надо отнести не особенно красивую внешность плодов.
Бере Бейк включён в сортимент Краснодарского края по третьей группе.
Дерево средней и выше средней величины; к 25— 30 годам достигает 6,5—7 м высоты и 6,5м ширины. Крона широкопирамидальная, часто неправильная, с тонкими ветвями. Штамб сравнительно нетолстый. Кора мелко шелушащаяся. Побеги тонкие, желтовато-коричневые, прямые. Почки прижатые. Листья тонкие, изогнутые. Пластинка 40 мм длины. Край листа почти ровный. Цветки среднего размера. Цветение средне-позднее.
Плоды средние (60—65 х 60—65 мм), весом в среднем 90—120 г. Отдельные плоды достигают 170— 200 г.
Плодоножка длинная, 30—40 мм, прямая или чуть согнутая. Воронки нет или она слабо выражена. Чашечка средних размеров, открытая или полуоткрытая. Блюдце неглубокое, широкое, несколько бугристое. Кожица зелёная, по созревании зеленовато-жёлтая. На освещенной стороне тусклый карминно-розовый с красивым оттенком румянец. Вся поверхность усеяна многочисленными ржавыми точками, которые около чашечки, сидят почти, сплошь, образуя как бы оржавленность. Кожица сухая, блестящая и от ржавых точек несколько шероховатая. Сердечко небольшое, верхнее. Камеры большей частью широкие. Семена крупные, широкие, 10X5 мм, коричневые или светлокоричневые. Мякоть желтовато-белая, тающая, очень сочная, ароматичная, очень хорошего вкуса — 4—4,5 балла.
Отличительные признаки сорта: дерево с широкопирамидальной неправильной кроной, с тонкими желтовато-коричневыми побегами с тонкими листьями.
