Зимостойкость
Из южных сортов наиболее зимостойкими являются Ильинка, Панна, Бере слуцкая, Глива украинская, Александровка и другие местные украинские и белорусские сорта. Эти сорта вполне зимостойки в пределах всей Украины и южной части Белоруссии.
Среднюю группу по зимостойкости составляют сорта, которые являются практически зимостойкими в условиях южных и юго-западных районов лесостепной полосы Украины и в средних районах степной полосы. Сюда относятся: Любимица Клаппа, Лесная красавица, Русселе штутгартский, Бере Лигеля, Жозефина Мехельнская, Бон-Луиз Авранш, Бере Гарди, Марианна, Бере Аманли, Вильяме, Кюре и др. Наиболее теплолюбивы и вместе с тем наименее зимостойки: Деканка зимняя, Пасс-Крассан, Оливье де-Серр, Бергамот Эсперена, Дюшес Ангулем, Бере Арданпон, Рояль зимний, Триумф Жодуань, Сен-Жермен, Бере Жиффар, Бере Боcк и др. Как мы видим, в эту группу входят, главным образом, зимние сорта. Для успешной культуры их требуются особо благоприятные условия климата, почвы местоположения. Эти сорта для типичных южных районов, отличающихся длинным вегетационным периодом, большим количеством тепла летом и мягкой зимой.
В группе среднерусских сортов наибольшей зимостокостью отличаются Тонковетка и Бессемянка; к ним приближаются мичуринские сорта: Русская малгоржатка. Дочь Бланковой и Бере козловская.
Меньшей, по сравнению с перечисленными сорта: зимостойкостью обладают: Бергамот осенний, Маликовка, Лимонка, Сапежанка Белолистка, Бере зимняя Мичурина, Бере Октября, Толстобежка.
Наиболее высокой зимостойкостью в СССР отличаютсятся груши дальневосточно - сибирской группы — сорта Лукашева (Поля, Ольга, Тёма, Лида), сорта Ефремова, Шуранова и другие, полученные на основе уссурийской груши. Сорта Лукашева растут в открытой форме в областях Дальнего Востока, южной Сибири и на Урале. Из них наиболее зимостойким является сорт Лида. Кроме непосредственного использования в производстве, сорта Лукашева имеют большое значение как исходные формы при выведении новых, зимостойких сортов груши.
Урожайность
Прежде всего нужно метить, что сорта груши в массе своей позже вступают в пору плодоношения, чем сорта яблони.
Давать сравнительную характеристику урожайности сортов груши довольно трудно, как урожайность больше, чем какой-либо той признак, зависит от агротехники, почвы и местоположения, то вполне понятно, что и тот же сорт в различных условиях даёт разные урожаи. К тому же по большинству сортов мы не располагаем сравнимыми данными, полу ченными в одинаковых условиях. В ряде чаев урожайность сорта сильно варьирует в зависимости от района культуры. Так, например Бере Боск в Крыму отличается очень вые урожайностью, между тем как в Краснодарском крае, Дагестане и в других районах Северного Кавказа даёт обычно только средние урожаи. Примерно так же ведёт себя в Крыму и на Северном Кавказе Деканка зимняя. Сорт Оливье де-Серр даёт высокие урожаи.только в Узбекистане; в Крыму же и на Кавказе урожайность его обычно не поднимается выше средней.
Но, несмотря на сильную зависимость урожайности от агротехники и природных условий, всё же и сортовые особенности здесь сильно сказываются. Имеются сорта более урожайные и менее урожайные. Среди сортов южного ареала по высокой урожайности выделяются: Ильинка, Панна, Дуля астраханская, Русселе штутгартский, Бергамот черкесский, Вильяме, Кюре, Бере слуцкая, Сен-Жермен, Рояль зимний, Лесная красавица, Любимица Клаппа, местные крымские, дагестанские и украинские сорта ( Глива украинская, Александровка и др.). Из сортов средней полосы к наиболее урожайным относятся Бере зимняя Мичурина, Бессемянка, Тонковетка.
Среднеурожайными сортами являются на юге Бере Боек, Бере Арданпон, Бере Наполеон, Вере Аманли, Алагирская чёрная и др. Весьма капризны в отношении урожайности Деканка зимняя, Оливье де-Серр, Пасс-Крассан, Бергамот Эсперена, Триумф Жодуань.
Сроки цветения и перекрёстное опыление у груши .
Так как почти все культурные сорта груши являются практически самобесплодными, т. е. не оплодотворяются и не завязывают плодов при опылении собственной пыльцой, то для получения нормальных урожаев грушевых насаждений должно быть обеспечено перекрёстное опыление.
Опытными учреждениями по плодоводству ведутся экспериментальные работы по изучению степени самоплодности и перекрёстной плодовитости сортов груши и других плодовых пород. В результате этих опытов установлены лучшие опылители для большинства стандартных сортов груши. Кроме физиологической совместимости с опыляемым сортом, т. е. способности оплодотворять его, сорта-опылители должны удовлетворять следующим требованиям:
1) они должны подбираться из числа стандартных сортов;
2) цвести одновременно с опыляемым сортом;
3) не позже опыляемого сорта вступать в пору плодоношения и обладать примерно однаковой с ним долговечностью;
4) при подборе опылителей для сада предпочтение должно отдаваться сортам, которые являются взаимоопылителями с опыляемыми сортами и принадлежат к одной группе по сроку созревания.
При решении вопроса о подборе сортов-опылителей необходимо знать сроки цветения их, поэтому приводим группировку сортов груши по этому признаку (табл. 36).
Сорта, входящие в смежные группы по срокам цветения, могут быть взаимоопылителями, но раноцветущие сорта не могут быть опылителями для поздноцветущих и наоборот.
Устойчивость сортов груши к парше
Известно, какое большое хозяйственное значение имеет устойчивость сортов к различным грибным заболеваниям и в первую очередь к такому бичу грушевых садов, как парша. Сорта, сильно поражаемые этой болезнью, не могут успешно культивироваться в местностях с влажным климатом и сырой почвой, а также в низких или закрытых местностях, лишённых воздушного дренажа. Эти сорта требуют тщательной и систематической борьбы с грибом Fusidadium pirinum. Приводим группировку сортов груши по устойчивости их плодов к парше (табл. 37).
Товарные и потребительские качества плодов
Наиболее важными с хозяйственной точки зрения качествами плодов груши, как и плодов других плодовых пород, являются: вкусовые достоинства, величина, сроки потребления плодов пли способность их храниться в свежем виде более или менее продолжительное время. По вкусовым качествам плодов сорта груши можно распределить на следующие четыре группы (табл. 38).
Пo величине плодов сорта груши распределяются следующим образом (табл. 39).
По срокам созревания и потребления плодов сорта груши разделяются на три группы: летние, осенние и зимние. Приведём распределение сортов груши по вышеназванным группам (табл. 40).
Как видно из таблицы 40, средняя полоса Союза ССР очень бедна зимними сортами груши, а Дальний Восток и Сибирь совсем их не имеют. Это выдвигает задачу перед селекционерами — создать хорошие зимние сорта для средней полосы и зоны пионерского плодоводства.
Большое хозяйственное значение имеют сроки наступления потребительской зрелости и продолжительность хранения плодов в свежем виде. Само собою разумеется, что эти сроки сильно варьируют в зависимости от района выращивания плодов, а также от метеорологических условий года и агротехнических воздействий. Приводим график потребления плодов сортов груши, выращенных в центральной части Краснодарского края. График составлен на основании многолетних опытных данных Краснодарской плодовой опытной станции Л. М. Сергеев).
Из графика видно, что культивируемые в Краснодарском крае сорта груши, даже при обычных способах хранения (без холодильника), обеспечивают потребление груш в свежем виде почти на протяжении круглого года: с половины июня до конца мая следующего года. Если даже исключить из приведённого в графике списка сортов самый ранний сорт Малгоржатку и самые поздние Тулузу и Форель, которые в настоящее время не являются здесь стандартными сортами, то и тогда культивируемый в крае сортимент груши даёт возможность иметь здесь свежие плоды, при обычном хранении их, с начала июля до февраля, а при хранении в холодильниках — до самой весны.
С передвижением на север сроки наступления съёмной и потребительской зрелости у одних и тех же сортов отодвигаются и лёжкость их значительно увеличивается. Это ясно видно из графика потребления плодов в условиях южной части Киевской области Украинской ССР.
Чтобы убедиться в том, как сильно действует климатический фактор на время созревания и лёжкость плодов, достаточно сравнить сроки созревания некоторых сортов в Краснодаре и Киевской области. Возьмём летний сорт Любимицу Клаппа. В Краснодаре она обычно созревает в конце июля и лежит до 15 августа. В Киевской области эта же груша обычно созревает около 20 августа и лежит до 5 сентября. Таким образом, срок созревания её передвигается почти на месяц. То же можно сказать и о других сортах.
Из культивируемых в южной зоне сортов груши наиболее лёжкими являются Пасс-Крассан, Оливье де-Серр, Бергамот Эсперена, а также мало распространённые из-за посредственного вкуса Тулуза и Форель.
